Horcher propone sus platos de caza, uno de los clásicos más reconocidos del panorama gastronómico madrileño.
El emblemático restaurante situado junto a los jardines del Retiro sugiere sus recetas con décadas de historia como la perdiz a la prensa, la becada, el lomo de corzo asado al natural, el ragout de ciervo, la liebre a la royale con castañas y puré de boniato, o el pato salvaje asado con cebollitas glaseadas y puré trufado, entre sus platos más destacados.
Royal de Liebre Pato Salvaje Becada a la prensa
A las puertas de su 80 aniversario y con la reciente publicación de su segundo libro, Horcher continúa ofreciendo experiencias gastronómicas irrepetibles basándose en la tradición heredada del negocio familiar, liderado en la actualidad por Elisabeth Horcher.
